長(zhǎng)期以來(lái)，酒店廚房設(shè)備行業(yè)一直被許多人視為暴利行業(yè)。隨著越來(lái)越多的人加入酒店廚房設(shè)備行業(yè)，行業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，利潤(rùn)逐漸被稀釋，終端市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入重組階段，行業(yè)的三大“頑疾”也開(kāi)始凸顯。因此，對(duì)于酒店廚房設(shè)備公司來(lái)說(shuō)，迫切需要尋求變革。

酒店廚房設(shè)備行業(yè)凸顯三大“頑疾”

        產(chǎn)業(yè)分布不平衡，生產(chǎn)區(qū)域發(fā)展不平衡，生產(chǎn)和銷售不平衡。

        酒店廚房設(shè)備行業(yè)的生產(chǎn)具有明顯的地域特色，目前集中在廣東、廣州、福建等省。在這些領(lǐng)域，酒店廚具行業(yè)有著堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和完整的體系。它具有廣泛的影響力，并提供了許多就業(yè)機(jī)會(huì)。它已經(jīng)成為傳統(tǒng)的支柱產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)做出了巨大貢獻(xiàn)。與此同時(shí)，一些地區(qū)也存在酒店廚房設(shè)備企業(yè)過(guò)度集中的現(xiàn)象。隨著企業(yè)的不斷擴(kuò)張、生產(chǎn)線的不斷擴(kuò)大和總生產(chǎn)量的不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)能力嚴(yán)重過(guò)剩，供需失衡，該地區(qū)污染嚴(yán)重，資源面臨枯竭的問(wèn)題。然而，在西北、東北、內(nèi)蒙古等地區(qū)，整體經(jīng)濟(jì)水平有限。盡管有資源優(yōu)勢(shì)，酒店廚房設(shè)備行業(yè)仍然落后，還有很大的發(fā)展空間。

        該行業(yè)的利潤(rùn)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重下降。

        酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品主要為中低檔，附加值低，國(guó)際市場(chǎng)銷售價(jià)格低。隨著產(chǎn)能過(guò)剩和供應(yīng)過(guò)剩，酒店廚房設(shè)備公司正在爭(zhēng)奪市場(chǎng)，壓低價(jià)格，該行業(yè)的利潤(rùn)水平正在下降。酒店廚房設(shè)備企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

        無(wú)論酒店廚房設(shè)備行業(yè)目前的市場(chǎng)狀況如何，未來(lái)的市場(chǎng)都是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較重要的。因此，培育新的增長(zhǎng)動(dòng)力，并在未來(lái)開(kāi)拓一個(gè)良好的市場(chǎng)是長(zhǎng)期的發(fā)展方式。具體來(lái)說(shuō)，酒店廚房設(shè)備企業(yè)可以圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行改造和升級(jí)。

        依靠改革、轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新提高全要素增長(zhǎng)率

        隨著生活水平的提高和消費(fèi)需求的增加，以“薄利多銷”為代表的傳統(tǒng)制造方式正逐漸消失。以前的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)變成了劣勢(shì)。沒(méi)有品牌、相似性強(qiáng)和附加值低的“后遺癥”使得傳統(tǒng)的制造步驟越來(lái)越困難。在供應(yīng)方結(jié)構(gòu)改革加快的背景下，酒店廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變管理理念，注重增加人才、技術(shù)、知識(shí)、信息、品牌等方面的投資，優(yōu)化投資項(xiàng)目和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高企業(yè)管理效率。依靠改革、轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新來(lái)提高所有因素的增長(zhǎng)率，培育新的增長(zhǎng)點(diǎn)，形成新的增長(zhǎng)勢(shì)頭。